巧克力冰淇淋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了巧克力冰淇淋的做法的相关教程：主料黑巧克力(150克)，淡奶油(6dl)，白砂糖(100克)，凉白开(25克)，蛋黄(2个)，蛋白(4个)，爱尔兰威士忌(20ml)辅料无厨具打蛋器、煮锅步骤1、蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅2

主料

黑巧克力(150克)，淡奶油(6dl)，白砂糖(100克)，凉白开(25克)，蛋黄(2个)，蛋白(4个)，爱尔兰威士忌(20ml)

辅料

无

厨具

打蛋器、煮锅

步骤

1、蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅

2、加入2.5dl淡奶油，搅拌均匀

3、隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌

4、离火后加入摆成小块的巧克力

5、搅拌至完全熔化，放置晾凉

6、蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角

7、糖和凉白开混合均匀

8、小火加热，不停搅拌

9、待完全熔化后冒小泡时离火

10、垂直的缓缓地倒入蛋白中，同时打蛋器要继续打

11、打至接近干性发泡

12、无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路

13、将巧克力酱倒入淡奶油中，翻拌均匀

14、将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀

15、加入威士忌，翻拌均匀

16、倒入容器中，直接冷冻4小时以上即可

菜谱简介

超级爱吃冰淇淋就是我网名的由来。虽然香草，草莓口味也都很美味，但是我依然只对巧克力口味情有独钟。出门买雪糕，每次都是巧克力口味可爱多，当然，如果有人请我吃哈根达斯，我也不会拒绝~今天跟大家分享一款纯手工制作且无须冷冻时搅拌的巧克力冰淇淋，味道可以直接与我最爱的可爱多相媲美哦~

小诀窍

4个鸡蛋连皮约270克

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的巧克力冰淇淋的做法,巧克力冰淇淋怎么做,巧克力冰淇淋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64278d53fc9b52cc4c04e57d.html

相关推荐