葡萄冻芝士的做法

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主料

奶油奶酪(150克)，自制甜味酸奶(100克)，葡萄粒(2碗)，鱼胶粉(4克)，玉米面天使蛋糕底(1片)

辅料

无

厨具

其它、微波炉

步骤

1、准备用料

2、奶油奶酪室温软化后，放入大碗用打蛋器搅打至顺滑无颗粒

3、加入酸奶

4、搅拌均匀

5、取若干颗葡萄，去皮，放入榨汁器

6、榨80毫升葡萄汁

7、倒入奶酪糊中搅拌均匀

8、鱼胶粉用5倍凉水浸泡

9、放入微波炉中，低火加热1-2分钟至完全溶化

10、倒入奶酪糊中

11、搅拌均匀

12、将蛋糕底铺在6寸活底圆模的底部。再取若干葡萄，去皮后摆放在蛋糕底上

13、倒入奶酪糊

14、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

15、完全凝固后，取出脱模

16、在表面摆上几颗葡萄和几片绿叶装饰

菜谱简介

这是灵光一闪的成果，纯属消耗葡萄。一边制作一边调整最初的思路，对于最后的成果还比较满意。配方中没有用糖，因为酸奶比较甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最后的成果，正好适合我独特的淡口味。

小诀窍

用微波炉加热鱼胶粉时，注意观察，避免烧开
也可以用料理机制取葡萄汁，但应注意去皮去籽。
榨汁后剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不过我没加

小常识

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