蒜茄子的做法

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主料

茄子(适量)，大蒜(适量)

辅料

香菜(适量)，盐(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、压成蒜泥

2、把香菜和蒜泥加上适量盐拌匀。量的多少根据自己的口味

3、蒸好的茄子从中间剥开，填满拌好的蒜泥

4、全部做好后，放在容器里，隔夜就可以吃了

5、茄子洗净，上锅蒸熟

6、香菜洗净切末

7、大蒜剥皮

菜谱简介

小时候妈妈总做蒜茄子，真的很好吃，但是要记得吃完来块口香糖哟！

小诀窍

茄子要选择小个头的，容易进味儿。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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