雪菜鲳鱼土豆汤的做法

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主料

鲳鱼(适量)，雪菜(适量)，土豆(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

焖烧锅

步骤

1、准备材料。

2、准备调料。

3、将土豆切片 姜蒜切丝。

4、锅里加水烧开放入土豆，加一勺盐煮5分钟左右。

5、炒锅里加适量油，放入葱姜蒜炒香。

6、加入鲳鱼小火煎一下。

7、然后倒入适量热水，水量按个人喜欢。

8、然后倒入煮过的土豆和雪菜略煮几分钟至鱼熟。

9、最后加少量白胡椒粉即可。

10、盛出后，在上面撒些熟芝麻，葱姜蒜在中间，浇上热油会更香。

小诀窍

PS：

1.土豆不容易熟，所以先在热水里略煮片刻。

2.鱼要先煎一下，再放热水，汤更美味鱼肉更鲜嫩。

3.鱼容易熟，不用煮太久，煮久盛的时候容易破坏鱼形。

小常识

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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