紫薯丸子的做法

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主料

紫薯(1个)，糯米粉(30g)

辅料

白糖(适量)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、紫薯1个去皮

2、切厚片

3、放入蒸锅蒸20分钟左右

4、蒸软后取出压泥

5、加入糯米粉，白糖，温开水调均

6、和团后醒15分钟，盖个食品袋，不然会变干

7、取出分小块搓成丸子形

8、锅中放多一些油，油温升热后依次放入丸子炸至丸子浮起即可

9、成品

菜谱简介

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能。抛开营养上面的因素，紫薯的这抹紫特别让人喜欢。

小诀窍

和团时一定要用温水，不可用冷开水，否则不易粘连

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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