鲫鱼汤怎么做汤白呢

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲫鱼汤怎么做汤白呢的相关教程：大家都比较喜欢喝鲫鱼汤吧，鲫鱼是一种淡水鱼，鲫鱼又不同于其他的鱼，没有那么多的鱼刺，只是含有一条主鱼刺旁边没有其他的鱼刺，因此做汤是他很不错的选择，但是，大家肯定都这样想，别人做的鲫鱼汤为什么那么白，

大家都比较喜欢喝鲫鱼汤吧，鲫鱼是一种淡水鱼，鲫鱼又不同于其他的鱼，没有那么多的鱼刺，只是含有一条主鱼刺旁边没有其他的鱼刺，因此做汤是他很不错的选择，但是，大家肯定都这样想，别人做的鲫鱼汤为什么那么白，自己做的却没有那么白，到底鲫鱼汤怎么做才嫩把汤做的白白嫩嫩呢？

食材：鲫鱼、冬笋干、香菇、色拉油、食盐、姜、细香葱、黄酒、鸡油。

步骤：

1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。

2、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。

3、另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水(750ml)，大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白(约15分钟)。

4、把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可。

这样做鲫鱼汤就会又白又嫩了，不仅这样可以使鲫鱼汤做出来像牛奶那样白，而且经过这样以后，鲫鱼的鲜肉就会和鱼刺相分离，最终会融合到汤水中，使汤水富有营养，糖水吸收香菇等，使它具有补血补气的效果，对体质虚弱的人是非常有益的。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鲫鱼;香菇;鱼刺;冬笋;鲫鱼汤相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6426d02ea7ad80b034050c00.html

相关推荐