大葱爆羊肉的做法

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主料

羊腿肉(450克)，大葱(1棵)，生姜(数片)，蒜头(4瓣)，葱白(数段)，小米椒(1个)，孜然粉(适量)，黑椒粉(少许)，玉米淀粉(1勺)

辅料

盐(适量)，鸡精(少许)，酱油(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、羊肉洗净沥干水，切薄片。

2、切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。

3、调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。

4、再加入玉米淀粉和一勺玉米油。

5、用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。

6、大葱斜刀切片，生姜切丝，蒜头切片，小米椒切圈。

7、锅中加入油，大火烧热，放入蒜片，生姜，小米椒和一半的大葱，煸出香味。

8、倒入羊肉翻炒。

9、炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

10、翻炒均匀后下入剩余的大葱，继续翻炒。

11、炒至大葱微软，调入少许孜然粉炒匀即可关火。

12、出锅装盘。

13、上桌快快享用吧。

14、肉质细嫩，翻炒美味。

15、成品图。

菜谱简介

据《本草纲目》记载：羊肉具有暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。所以说冬季的餐桌上怎么能少了羊肉呢……

小诀窍

全程大火爆炒。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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