煲仔排骨饭的做法

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主料

排骨(300克)，米(270克)，菜心(4颗)

辅料

盐(4克)，姜(6片)，生抽(10毫升)，油(15毫升)，水量(500毫升)

厨具

其它

步骤

1、排骨剁成小段，用盐、姜片腌制20分钟；

2、菜心洗净切成段备用；

3、锅内加米和水、将腌制好的排骨平铺在上边；

4、盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；

5、待烹饪功能结束后，放入切好的菜心，将油沿锅边淋入；

6、盖好锅盖，启动【干锅】定时8分钟；

7、待烹饪结束时倒入酱油搅拌均匀即可。

菜谱简介

一直推菜，来个焖饭换换口味吧，简单又方便，好吃又美味，很合适上班族喔

小诀窍

1、可将排骨替换成腌制好的鸡块，做成鸡块煲仔饭；2、油沿着锅边淋入，可使米饭“锅巴”松动，成品口感更好；3、270克米、500毫升水适用于三人份。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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