可可蛋糕卷的做法

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主料

蛋白(4个)，细砂糖(70克)，低筋粉(40克)，玉米胚芽油(40克)，可可粉(10克)

辅料

蛋黄(4个)，细砂糖(20克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备材料；

2、蛋黄加糖打发；

3、蛋白分三次加糖打发；

4、烤箱200度开始预热，蛋白、蛋黄分两次混合均匀，筛入低粉和可可粉；

5、沿着刮刀倒入玉米油，快速翻拌均匀；

6、将蛋糕糊倒入提前铺了油纸的烤盘中，抹平；

7、入炉烘烤12分钟左右出炉，将蛋糕铺在烤网上晾凉，并撕去油纸；

8、此时淡奶油加糖，打至浓稠不流动的状态，待蛋糕冷却至室温时，均匀涂抹蛋糕表面，尾部留3CM不要涂；

9、将蛋糕从涂奶油的一侧卷起，用油纸裹住蛋糕卷，两头拧成糖果状，放冰箱冷藏两小时以上；

10、切块，即可享用。

小常识

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