香卤羊小腿的做法

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主料

羊小腿(4个)

辅料

大葱(2段)，蒜(适量)，大料(2个)，小茴香(适量)，香叶(1片)，桂皮(半段)，料酒(少许)，花椒(适量)，生抽(少许)，老抽(少许)，老卤(适量)，盐(适量)，红曲米(适量)，姜(3片)

厨具

高压锅

步骤

1、羊小腿泡水解冻

2、中间剁开再泡去血水

3、凉水下锅焯水

4、捞到高压锅里

5、高压锅里加入开水，加入配料里的所有食材，盖好盖子，设置牛羊肉档

6、压好后的羊小腿，软烂脱骨

7、香卤羊小腿成品图

8、成品图

9、成品图

10、成品图

菜谱简介

记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿，今年回老家大哥又给拿了一箱，又够吃几个月了！蓝天绿草下的羊，吃着青青草，喝着山泉水.....，羊肉是又鲜又嫩，感觉只有吃那边的羊肉才是在真正的吃肉呢...........

小诀窍

1 不过不喜欢太软烂的可缩短压制时间

小常识

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