梅干菜饼的做法

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主料

面粉(150克)，开水(110克)，梅干菜(15克)，肉末(150克)

辅料

糖(1茶匙)，油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、肉末选肥瘦相间的最好，梅干菜冷水泡软洗去泥沙。

2、将开水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成均匀光滑面团，包上保鲜膜放至30分钟左右。

4、期间准备馅料。在锅里倒入油，烧热后放入肉末翻炒至断生。

5、放入梅干菜和糖翻炒均匀，稍稍焖5至10分钟左右至入味，放凉备用。

6、在案板上撒上少许面粉，将面团分成等量的四份，揉成光滑均匀面团。

7、将面团擀成比手掌略大的面皮，包入馅料。

8、收口捏紧，稍稍压扁。

9、用擀面杖将面饼擀成薄饼，擀的时候适当翻面，使两面馅料分布均匀。

10、将平底锅烧热，将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。

小常识

梅干菜做法技巧

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

开胃下气益血生津补虚劳

有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

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