可乐红烧肉的做法

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主料

五花肉(600g)，可乐(一听)

辅料

料酒(一勺)，植物油(一勺)，酱油(半勺)，八角(2个)，香叶(2片)，姜(3片)，葱(1小段)，盐(一小勺)

厨具

不粘锅

步骤

1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫

2、捞出冲洗干净沥水

3、锅中放入少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄

4、加入葱姜片、香叶和八角炒香

5、加红烧酱油炒均匀至上色

6、倒入可乐和料酒，加盐

7、大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟）

8、转大火收汁后起锅即可

菜谱简介

可乐红烧肉，操作简单又美味

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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