榴莲慕斯蛋糕的做法

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主料

榴莲肉(400克（去核）)，奶油奶酪(125克)，奥利奥饼干碎(100克)，黄油(40克)，吉利丁片(2片)，6寸戚风蛋糕(一片)，动物性淡奶油(200克)，细砂糖(20克)

辅料

装饰材料；黑巧克力(20克)，银珠(适量)

厨具

其它

步骤

1、材料准备。

2、黄油切小块，隔水融化。

3、奥利奥饼干碎，用料理机打细。

4、加入融化的黄油拌匀。

5、将拌匀的饼干细末倒入模具底部，压实。放冰箱冷冻片刻。

6、榴莲去核备用。

7、将奶油奶酪和榴莲肉一起放料理机搅打成细腻榴莲泥。

8、吉利丁片隔水融化加入榴莲泥里拌匀，放冰箱冷藏片刻。

9、淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。

10、将打好的淡奶油加入榴莲泥里拌匀。

11、拌好的慕斯馅。

12、取出冷冻好的蛋糕模具。

13、倒入一般慕斯馅，震动几下。

14、放上剪切好的戚风蛋糕。

15、倒入最后一半慕斯馅，震动一下，放冰箱冷藏4小时以上。

16、黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一个小盘，让其凝固。

17、用小勺刮出巧克力碎。

18、撒上巧克力碎，摆上银珠。用热毛巾焐热脱模。

19、成品欣赏。

20、成品欣赏。

21、成品欣赏。

22、成品欣赏。

23、成品欣赏。

24、成品欣赏。

25、成品欣赏。

26、成品欣赏。

27、成品欣赏。

菜谱简介

喜欢榴莲浓浓的独特味道，变着法的做着各种榴莲糕点。不要认为都叫榴莲慕斯味道都是一样，其实内容大不同。因为那天做的那款幺妹大呼榴莲太淡了，这下来一个最最浓郁的。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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