重口味榴莲冰棍的做法
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主料
榴莲(300g),细砂糖(150g),淡奶油(300g)
辅料
牛奶(350g),鸡蛋黄(7个)
厨具
搅拌机、平底锅
步骤
1、马来进口榴莲 猫山王D197 去核
2、取300克榴莲肉加50克牛奶,用料理机打成果泥。
3、打好的榴莲果泥
4、香草荚刨开,用小刀刮下香草籽。
5、把香草籽和香草荚放在牛奶里。
6、加热牛奶到沸腾,关火捞出香草荚不要。
7、蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。
8、搅打至蛋黄变粘稠,颜色呈淡黄色。
9、一点一点倒入刚刚加热的牛奶,边倒入边搅拌,一定要一点一点倒入,以免蛋黄烫成蛋花。
10、把牛奶蛋黄液小火加热,边加热边搅拌,加热到蛋黄液粘稠,在勺子背的蛋液用手指划一下,划痕不会合拢就好了。
11、稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液,放入之前打好的榴莲果泥,混合均匀。
12、淡奶油300克加50克细砂糖,打到8成发。
13、在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。
14、混合均匀。
15、倒入冰棍模具里,不要倒得太满,9分满即可。放入冰箱冷冻即可。
小诀窍
*榴莲一定要选熟透的,很甜,很香!*在蛋黄里倒入牛奶的时候,一定要一点一点倒入,要有耐心,不要把蛋黄烫出蛋花。*倒入冰棍模的时候要注意不要倒满,脱模的时候用冷水冲一下,或者吹风机吹一下,都会很好脱模的。想知道更多与榴莲相关的美食料理,敬请关注官方微信"左邻右里食品",期待您的加入! 榴莲购买地址:http://t.cn/RZvFzVa;http://t.cn/RZtDqVQ 先加入左邻右里官方微信,再邀请10位好友共同关注,截图给客服,就可免费获得超值零食大礼包一份,免费哦!赶快行动起来!
小常识
榴莲做法技巧
吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。
榴莲的作用强身健体、健脾补气、补肾壮阳;
温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升
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