素墨西哥卷的做法

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主料

墨西哥饼(1张)，西红柿(250g)，素香肠(2片)，芝麻菜(50g)

辅料

厨具

微波炉、煮锅

步骤

1、准备好所需食材

2、番茄顶部切十字放入热水中去皮（烫30秒即可）

3、用锅融化10g黄油后入番茄丁翻炒2分钟，待其出汁

4、后入调料包和2dl水加盖小火炖煮10分钟，后用大火收浓汤汁（因素食包的成分大部分都是由豆制品组成的，所以完全可以用豆腐碎+普通Taco调料包做。因为国外的豆腐实在贵的离谱，反而这种方便的素食包会便宜很多）

5、墨西哥饼用微波炉叮10秒钟或者平底锅少许加热即可，铺上素香肠和素食卷成卷，搭配各种新鲜蔬菜就大功告成了

菜谱简介

素食者在欧洲其实很普遍，所以这方面的食品很丰富。这些食品即健康也很方便，即使很多东西我们买不到，不过一些想法还是不错的。毕竟我们是天朝什么食品原材料都有，所以这些好的想法只要稍加改良就会呈现出具有中国特色的素食餐了。

小诀窍

1.墨西哥饼切忌不可加热过久，因这种饼含水量很低，所以一不小心就会热的邦邦硬
2.这道菜最经典的版本其实是用肉做的。步骤也很简单，只需500g肉糜（猪肉牛肉皆可）配普通Taco调料包即可。肉糜用少许料酒和胡椒粉腌制5分钟，待油7成热后先入蒜泥爆香后再入肉糜炒至无水。放入调料包和水小火炖煮10分钟后大火收浓汤汁

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

下气行水、祛痰定喘；

主痰壅喘咳、水肿、腹水

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