辣炒鱼肚的做法

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主料

鱼肚(1个)，尖辣椒(4个)

辅料

油(1汤匙)，盐(5克)，味精(1克)，料酒(1茶匙)，生抽(1茶匙)，葱姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主辅料： 鱼肚、尖辣椒

2、 锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。

3、把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。

4、 把尖辣椒洗净，切段。

5、把鱼肚切块。

6、 热油，放入葱姜炒香。

7、放入鱼肚。

8、 烹入料酒。

9、 加适量生抽。

10、 翻炒均匀。

11、 放入尖辣椒翻炒。

12、 加盐、味精调味。

13、 炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。

14、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。

小诀窍

1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。2、也可以和大蒜搭配烹制。

小常识

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