花菇肉丝年糕汤的做法

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主料

宁波年糕(适量)，精肉(适量)，鸡腿菇(适量)，塔苦菜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材准备，塔苦菜剥开一叶叶洗净，年糕用水冲一下，沥干。

2、花菇洗净切片，大蒜切末，精肉洗净切丝。

3、锅热油，放入肉丝滑撒，放入盐。

4、倒入料酒，快速煸炒，捞出待用。

5、锅热油，放入花菇、塔苦菜，翻炒后。

6、加入适量水。

7、接着放入盐，大火烧开后。

8、再放入年糕，继续翻匀。

9、再放入肉丝后，盖上盖，等大火烧开。

10、开后转中火，再烧至熟，开盖撒入葱末。

11、撒入鸡精，翻匀盛碗上桌。

菜谱简介

塔苦菜犹如一朵盛开的墨绿菊花，其味道微苦，冬天时才吃上几次，与年糕相结合，才是很不错的，表明来年可以脱苦了的意思。这年糕是婆婆从宁波特意带回几根送我们吃的，婆婆年纪已高，可心里总想着我们，真谢谢老人家。这宁波年糕就是不一样，特爽滑、软糯、细腻、洁白。

小常识

鸡腿菇做法技巧

菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

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