腊肉米豆腐臊子面的做法

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主料

腊肉(适量)，米豆腐(适量)，水面(适量)

辅料

尖椒(适量)，空心菜(适量)，泡菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、锅中油热后下洗净切丁的腊肉，腊肉出油以后加姜豆豉继续爆炒

2、豆豉爆香加切好的米豆腐丁，一直扁到米豆腐快干加入切好的蒜粒，葱花

3、尖椒切碎与花椒一起下人热油中爆成青椒油

4、空心菜洗净下油锅中炒熟

5、水面在开水中煮断白捞起，加炒好的腊肉米豆腐和青椒油

6、配上家里的泡菜

菜谱简介

儿子送女朋友到北京读书，这几天就一个人在家，当然是什么方便快捷就吃什么了。面就是最方便，无论什么蔬菜面臊都可以配着吃，既美味又营养丰富。

小诀窍

米豆腐炒干点才有嚼头，腊肉和豆豉含盐量都很重炒的时候就不用放其它调料了

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。

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