当归鸡汤的做法

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主料

鸡(半只)

辅料

葱段(3段)，姜片(3片)，当归(1片)，枸杞(15颗)，花椒(少量)

厨具

电压力锅

步骤

1、准备材料。

2、备好葱段，姜片，切下来的姜皮也不要丢。

3、把鸡肉，葱段，姜皮放锅里，注入冷水烧开。

4、烧开5分钟后在清水中洗干净血沫。

5、把洗好的鸡肉放锅中，注入适量冷水，倒入配料。

6、加入一瓶盖料酒，压力锅煲2小时。

7、气阀下去以后就可以开盖子了，此时调加热档，加入适量盐。

8、再加少许胡椒粉，把汤水烧开即可。

菜谱简介

南方人冬季都喜欢喝汤，热乎乎的一碗汤下去，一直从胃暖到心口。今天一大早起来就把鸡肉剁了，花两个小时煲了一锅鸡汤。鸡汤不凉不燥，属于温补。比如体质很寒的人，吃很燥热的补品发反而不能吸收，慢慢调养滋润效果才比较好。鸡汤里面加了一小块当归，有淡淡的中药味，我很喜欢的味道 鸡汤不但可以预防感冒，还可以提高免疫力，在冬天，人对感冒病毒病毒会很敏感，每天来上一碗热乎乎的鸡汤再好不过了。 当归可以补血活血，调经止痛，虚寒腹痛的女性可以多吃。

小诀窍

1.鸡块焯水后清洗干净，可以防止煲好的鸡汤浑浊。
2.鸡汤最后加盐，可以保证肉质鲜嫩，也防止盐过多。

小常识

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