美食红烧肉做法,红烧肉怎么做，最好吃？

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你好，很高兴回答你的问题。红烧肉是一道很家常的菜，而且鲜香可口，肥而不腻。可以说是老少皆宜的菜品。那么红烧肉的具体做法是什么呢美食红烧肉做法？我现在就把我做红烧肉的经验分享给你，希望对你有所帮助。

第一步，准备一块上好的五花肉，先不要切。取一口铁锅，里面不加任何东西。把锅烧热，把锅里的水㸆干，然后用手拿着五花肉，猪皮朝下，放在锅里来回蹭。一直到听到猪皮噼里啪啦的响声以后，把猪肉取出备用。这一步，可以去掉猪毛，还可以破坏猪皮里面的纤维组织，做出来的猪肉不腥。

第二步，把猪皮起泡的猪肉清洗干净，切成小块。冷水入锅，加入葱姜，料酒，焯水去腥。焯水完成以后把猪肉捞出洗净备用。

第三步，准备大料，葱姜切片，八角两粒，桂皮一小段，香叶两片。锅里入油，油热加入大料炸制。等到大料炸出香味，下入肉块翻炒。从锅边烹入料酒适量，生抽适量，老抽适量上色，蚝油适量。把肉块翻炒均匀，加水没过肉块。

第四步，十分钟后水开，加入食盐适量，鸡精适量，十三香适量，冰糖几块，中和一下咸味。然后，改小火慢炖即可。

第五步，小火三十分钟后，看锅中水量合适的时候，改大火收汁。然后，关火，焖十到二十分钟，撒上葱花香菜适量，出锅装盘即可。

纯手打望采纳！谢谢。希望能够帮到你！

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