鲫鱼豆腐汤的做法

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主料

鲷鱼豆腐汤(一条)，豆腐(200克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、鱼杀干净用盐、料酒和胡椒粉腌制几分钟

2、豆腐切好待用

3、锅里放少许油把鱼煎至两面稍微金黄

4、倒入水或高汤（我这次加的是前一天炖的排骨汤）和姜葱

5、大火烧开后，用小火炖个四十来分钟，然后放入豆腐再炖5，6分钟。

6、最后放入葱花，调入盐和少许糖。（我加的是高汤再加上鱼用盐腌过，所以不用再加盐）

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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