罗马盾牌的做法

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主料

饼干原料：黄油(50克)，糖粉(20克)，蛋白(3克)，低粉(100克)，馅料原料：黄油(30克)，麦芽糖(30克)，杏仁片(20克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油、麦芽糖、糖粉，加入锅中小火融化。

2、加入杏仁片。

3、翻拌均匀，备用。（注意翻拌的时候不要把杏仁片切碎了）

4、黄油室温软化搅拌均匀。

5、加入糖粉搅拌均匀。

6、分次加入蛋白。

7、每一次都搅拌到如图均匀的状态。

8、加完所有蛋白的黄油样子。

9、筛入低粉。

10、用刮刀切拌均匀。

11、装入裱花袋，均匀的挤入铺有高温油布的烤盘里。

12、然后再中间填入馅料，放入预热好的烤箱160度，烤约10到12分钟，至表面上色金黄即可。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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