羊蝎子火锅的做法

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主料

羊蝎子(3000g)，香菜(适量)，葱姜(适量)

辅料

小茴香(适量)，良姜(4块)，干辣椒(适量)，花椒(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，草果(1颗)，白胡椒(适量)，白糖(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，五香粉(适量)

厨具

汤锅

步骤

葱切段、姜切片，香菜切10cm长段，羊蝎子飞水，待用，烧一锅开水。

锅内倒油，加入花椒、干辣椒煸炒出香。

下入羊蝎子，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒上色。

锅内加入开水煮沸，加入剩余辅料，转至中小火，炖煮1.5小时。

加适量盐，起锅放入火锅中，上面撒上香菜。

菜谱简介

现在冬天火遍北京的羊蝎子其实做起来相当简单，想知道秘诀的点进来吧！

小诀窍

1、外面做的羊蝎子之所以好吃是加入了良姜的缘故，所以调料中良姜必不可少。2、涮菜可配平菇、金针菇、北豆腐、大白菜、蒿子秆和手工刀削面等。

小常识

羊蝎子的作用

滋阴补肾养颜壮阳

羊蝎子食用禁忌

儿童不宜食用

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