鸡蛋沙拉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋沙拉的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)辅料厨具电磁炉、煮锅步骤1、准备食材2、鸡蛋两个冷水下锅煮熟3、鸡蛋煮熟后剥去鸡蛋皮4、蛋白和蛋黄分开，蛋白切成一厘米大小的丁块5、蛋黄用勺子压成蛋黄泥6、加入一勺沙拉酱和一小勺麻油7

主料

鸡蛋(2个)

辅料

厨具

电磁炉、煮锅

步骤

1、准备食材

2、鸡蛋两个冷水下锅煮熟

3、鸡蛋煮熟后剥去鸡蛋皮

4、蛋白和蛋黄分开，蛋白切成一厘米大小的丁块

5、蛋黄用勺子压成蛋黄泥

6、加入一勺沙拉酱和一小勺麻油

7、所有材材和调料拌均匀就可以了

8、两个鸡蛋做出来只有一小碟子

菜谱简介

我们家是平均每人每天一个蛋，可是如果天天不是煮鸡蛋就是炒鸡蛋就是再好美味也会吃腻味，所以我总在尽量每隔两天就倒改变一下花样，今天给小宝做了鸡蛋沙拉。 鸡蛋沙拉是一道没有任何难度的早餐小菜，即使你是一位零厨艺的朋友也可以一试成功的。鸡蛋沙拉可以是早餐小菜，也可是婴幼儿不错的辅食。同时这道鸡蛋沙拉还以改善小孩子只单一喜欢吃蛋白或是蛋黄的的习惯。

小诀窍

1.鸡蛋冷水下锅煮的时候皮不容易破

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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