酥脆炸平菇的做法

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主料

平菇(200克)

辅料

纯玉米淀粉(适量)，食用油(适量)

厨具

无

步骤

1、所有食材准备好。

2、平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。

3、将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。

4、再准备些干的粉，备用。

5、将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。（平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制时间太长，平菇炸出来非常咸。）

6、将平菇在干的淀粉里打个滚。

7、再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。

8、锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时，用筷子夹平菇到锅中炸。

9、定型后，翻个面再炸，直到炸至金黄色即可夹出锅，凉透即可食用。

菜谱简介

今天炸得这款平菇，非常合我的口味，酥酥脆脆，咸度适中，本来打算蘸番茄酱吃的，后来觉得完全没有必要，等反应过来的时候，已经被我一个人吃个精光了。（暗笑一下：吃独食还真过瘾，哈哈） 明天准备再炸一些。一个自己解馋，二个给老公和朋友也尝尝。

小诀窍

1，平菇要挑选新鲜，水分较少的，水分少有韧性，清洗不容易断，不易碎。
2，平菇撕的时候，尽量撕小些，炸的时候可以炸得透。
3，如果面糊糊里不加盐，炸出来不太咸的话，可以蘸番茄酱或者其他酱料吃。

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

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