慈菇焖排骨的做法

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主料

慈菇(适量)，排骨(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、将慈菇洗净。

2、去掉蒂和部分皮。

3、然后一分为四。

4、排骨切段。

5、起油锅，爆香姜蒜，下排骨煸炒一会儿。

6、加入水、生抽、盐将排骨炖一会儿。

7、烧开后，加入慈菇，大火烧开。

8、文火炖至排骨松软可口，大火收少汁液就行了。

菜谱简介

慈菇，一般冬天我们这就多起来，粉粉的，挺好吃的。据说这玩意能够清热解毒，抗癌防癌，是个好东东，今天拿来炖排骨，效果相当好，不过，小MM不怎么喜欢吃这玩意，不知啥回事，呵呵

小常识

慈菇的作用

滋阴润肺；增加免疫细胞的活性；促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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