青蟹土豆羹的做法

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主料

青蟹(1只)，土豆片(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆切片备用

2、热锅放油下姜片爆香，放入切好的青蟹块，炒至变色

3、加适量热水煮沸

4、加入土豆片一起煮

5、淀粉加水调匀备用

6、倒入调好的水淀粉，撒入葱花即要出锅

7、出锅盛盘

菜谱简介

青蟹是我们宁海的特产之一，所以每当青蟹大量上市的时候，它总会成为我们盘中美餐的一份，或蒸或煮......都是相当相当的美味啊！我家成成除了喜欢原味螃蟹，还喜欢做成羹吃，那就是家常小菜——青蟹土豆羹，汤中的土豆有了主蟹的鲜味，那怎是一个鲜字了得呀！

小诀窍

1、土豆片切薄些容易熟，切好后放水中浸泡，土豆片不会发黑
2、青蟹选中等个即可，1个或2个根据家里人数来定
3、盐不要一次加足，最后出锅前可作调整
4、羹的浓稠度也可根据自己的口味作变化，相应的就是水淀粉的稀度
5、不用加味鲜，蟹本身的鲜味足矣

小常识

青蟹的作用

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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