盐水虾的做法

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主料

九节虾(250克)

辅料

生姜(3片)，香葱(2根)，花椒(1小把)，八角(2个)，桂皮(1小块)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、原料图：九节虾。

2、配料图：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。

3、虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。

4、锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。

5、下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。

6、继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）

菜谱简介

盐水虾的做法特别简单，就是厨房新手也能百分百成功,而且味道鲜美，口感脆嫩，很好的保存了虾肉的原汁原味。无论是和家人聚餐，还是朋友聚会，做上一盘赚足面子，新手也能变大厨。

小诀窍

诗心片语：

1：加入配料的水烧开后可适当多煮一会，这样味道更浓更香。

2：用牙签在虾的倒数第二个关节处，可轻松挑去虾线。

3：蘸虾的汁水依据自己喜好调配。

小常识

九节虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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