巧克力棒棒糖蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(两个)，低粉(80克)，细砂糖(50克)，黄油(30克)，装饰：棒棒(适量)，巧克力(200克)，彩色朱古力糖珠(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋磕入无油无水的干净盆里，加入细砂糖。

2、隔热水，保持蛋液温度为40度左右，打发至提起蛋糕糊，画个“8”字，纹路清晰并且不容易消失。

3、筛入低粉。（低粉我一般会先过筛一次，然后再过筛入蛋糕糊里）

4、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，以免消泡。

5、沿着橡皮刮刀缓缓加入融化并已降温的黄油。

6、继续以切拌的手法翻拌均匀。

7、制作好的蛋糕糊，装入裱花袋，剪开一个小口，把蛋糕糊挤入模具中。（满模即可，不能太少，太少蛋糕球不够圆）

8、盖上盖子，扣好。

9、放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度20分钟。烤好后立即打开盖子吗，以免产生水分。

10、巧克力隔水融化，用棒棒的一头先粘上一些巧克力然后插入蛋糕球里，这样棒棒和蛋糕球就固定在一起了。然后手握棒棒，把蛋糕球放入碗里裹上一层巧克力并撒上彩色糖珠即可。

菜谱简介

一个个圆圆的蛋糕球，粘上棒棒，裹上口感浓郁的巧克力，再撒上一些彩色的朱古力糖珠，像极了一个棒棒糖。这是小光头很喜欢的一款蛋糕，其实，不是因为它有多么特别的美味，而是它讨喜的外形，让孩子有了一份特别的钟情。有时候，我们喜欢一个东西，不是因为它有多么别致，而是我们对它有一份特别的情感。小朋友的生日宴、婚礼的甜品台.....，做上这样一盘美美的棒棒糖蛋糕，都是特别受欢迎的。棒棒糖蛋糕的蛋糕球，不建议使用戚风，因为会有一些缩小，而且表面相对也没有这么平整。最好使用海绵，（或者是磅蛋糕也行）昨天周末，应小光头的要求，和他一起做了一盘，两个鸡蛋，刚好做满一盘乐葵的棒棒糖模具，18个，只是最后一边装饰，一边 杯孩子们拿去吃了，最后就剩下这么几个。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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