香辣猪蹄的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香辣猪蹄的做法的相关教程：主料猪蹄(2只)，泡好的黄豆(适量)辅料八角(适量)，花椒(适量)，香叶(适量)，冰糖(适量)，酱油(适量)，红辣椒(适量)，桂皮(适量)，盐(适量)厨具高压锅步骤1、准备好食品材料。2、锅中火烧热，

主料

猪蹄(2只)，泡好的黄豆(适量)

辅料

八角(适量)，花椒(适量)，香叶(适量)，冰糖(适量)，酱油(适量)，红辣椒(适量)，桂皮(适量)，盐(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、准备好食品材料。

2、锅中火烧热，把猪蹄入锅中煎到表皮发黄。（这样可以去掉猪蹄中的腥躁味）

3、然后加入冷水烧开后捞出，再用冷水洗一遍。

4、锅洗干净，入少许的油，加入花椒、八角、桂皮、香叶小火炸香。

5、倒入猪蹄炒去水份。

6、加入酱油炒上色。

7、放入红干椒，再放入热水烧开。

8、放到锅中，40分钟，加入冰糖四块继续10分钟。

9、最后再入黄豆和盐，拌匀20分钟煮熟。

小常识

猪蹄做法技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄怎么做,香辣猪蹄的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642532bcdffeba661f06c91d.html

相关推荐