鲍汁茭白的做法

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主料

茭白(3个)，鲍鱼浓汁(适量)

辅料

青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、茭白剥掉外皮，清洗干净，青椒洗净

2、青椒切片，茭白切滚刀块

3、开水焯烫茭白，去除草酸。

4、锅中放油，煸香姜蒜和干辣椒，

5、放入焯好的茭白翻炒均匀

6、下入青椒。

7、放入鲍鱼浓汁，

8、也不用太多，这些就够了

9、再加少许的盐，翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

我爱吃茭白，尤其爱素炒的。觉得健康美味又不怕增肥。为了素炒的也能炒出鲜香的味道，今天用了鲍鱼浓汁来调味，让鲜嫩的茭白味道也鲜美。

小诀窍

茭白切滚刀块更容易入味，也比较好看。焯水是为了去除草酸，口感也会更好些。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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