鹌鹑蛋烧肉的做法
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主料
五花肉(500克),鹌鹑蛋(2520克)
辅料
海鲜酱(2大勺),啤酒(1罐),老抽(1大勺),冰糖(1块)
厨具
砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
步骤
1、准备好原料。
2、五花肉洗净,加姜片,料酒煮熟。
3、再洗净血沫,切小块,鹌鹑蛋煮熟去壳。
4、加人老抽,啤酒,海鲜酱,姜片,冰糖。
5、搅拌均匀,上锅蒸小时左右。(烧开就改小火)
6、再倒进锅里大火把汤汁收掉一点就可以。
7、最后撒点葱花就可以,鹌鹑蛋完全吸收了肉的香味,抢戏成功。
菜谱简介
一款没有任何难度的肉菜,简单,方便,还美味。完完全全一款懒人菜。五花肉肥而不腻,瘦而不柴!鹌鹑蛋Q弹入味.
小诀窍
1.海鲜酱盒老抽咸度完全够用了,无须再加盐2.冰糖的量可以根据自己的喜甜程度加入。3.冰糖烧出菜要比白砂糖要亮
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
鹌鹑蛋的作用鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。
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