荠菜盒子的做法

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主料

面粉(2碗)，猪肉(300克)，荠菜(2把)，韭菜(200克)

辅料

油(3勺)，味极鲜酱油(1勺)，盐(适量)，鸡精(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

2、猪肉切成丁加入酱油腌一会。

3、荠菜洗净切碎。

4、韭菜摘洗干净切碎。

5、所有材料放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀即可。

6、面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

7、将面团揉匀揉成长条，切成剂子。

8、将剂子按扁，擀成饼。

9、取一个饼，加入馅料。

10、包成盒子。

11、不粘锅倒入油热后，放入盒子小火煎制。

12、用牙签扎几个眼，以防鼓起来。

13、煎至两面金黄即可。

菜谱简介

春天的时候到地里挖了好多荠菜，回来摘洗干净，焯水后冻在冰箱里，现在拿出来做包子，饺子，盒子，做汤都很好吃。

小诀窍

煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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