玉米面紫薯饼的做法
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主料
玉米面(100g),普通面粉(50g)
辅料
白糖(20g),牛奶(120g),泡打粉(2g),梨汁冰糖(一小块)
厨具
平底锅
步骤
1、挑选四个不大不小的紫薯,洗净去皮切成薄片。
2、加入一小块梨汁冰糖,盖上盖蒸熟。
3、用勺子压成紫薯泥,倒出多余的水分,放凉待用。
4、称量好100g玉米面粉。
5、再加入50g普通面粉,20g糖和2g无铝泡打粉,将三种粉类搅拌均匀。
6、加入120g牛奶和成面团,加盖饧发15分钟。
7、饧发好的面团揉匀,搓成长条。
8、切成大小均匀的剂子(我做了八个)。
9、取一个面剂子,用手搓圆再按成扁圆形。
10、按扁的面团加入一份紫薯馅。
11、把包好紫薯馅的面团收口朝下,用擀面杖擀成扁圆形,依次做好剩余的面剂子。
12、平底锅内加入少许的玉米油,放入玉米饼。
13、一面煎金黄后翻面,直至两面金黄即可。
14、尽情享用吧!
菜谱简介
玉米面是玉米做成的面粉,它含有丰富的营养素。玉米面食品很多,它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,是糖尿病人的适宜佳品。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
小诀窍
1。喜欢吃脆的,那就多加些玉米油;喜欢吃玉米浓郁香味的那就只在平底锅抹一层薄油。个人喜欢吃脆点的,紫薯的味道更浓郁。2.全程中小火,大火的话很容易焦掉。3.加入鸡蛋口感更好。
小常识
玉米面做法技巧
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等
玉米面的作用有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效,可抑制肿瘤生长,降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老
玉米面食用禁忌忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收
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