酿烤鸡翅的做法

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主料

鸡翅(10ge)

辅料

香菇(5朵)，红萝卜(1根)

厨具

电饼铛

步骤

1、将鸡翅的两根小骨头找到，再沿着骨头将肉剔下来；

2、将骨头取出， 保持外皮的完整；

3、剔完骨的鸡翅里面翻出来，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、叉烧酱和姜片；

4、搅拌均匀后腌制半个小时， 再翻过来， 外皮朝外腌制半个小时；

5、准备好中间的馅料： 红萝卜、香菇、小葱， 分别切成丝；

6、烧锅开水， 放入适量的油盐，下入红萝卜丝和香菇丝一起焯水；

7、焯好后捞出备用（如果喜欢重点口味， 可以这时拌入些调味料）；

8、将红萝卜丝、香菇丝和小葱段整理几根后塞入腌制好的鸡翅中；

9、将所有的鸡翅中间都塞入；

10、预热电饼铛， 上下盘都刷层薄薄的油；

11、放入准备好的鸡翅， 盖上盖，按下烤鸡翅的功能键；

12、几分钟后美味的烤鸡翅就做好了；

小诀窍

1. 鸡翅先要去骨， 但不要将表皮破坏；
2. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制， 再过30分钟再将表皮翻出来腌制， 这样更易入味；
3. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制， 不易熟的要焯水预处理熟；
4. 将准备好的蔬菜一样2-3根的酿入鸡翅， 再放在电饼铛中烤熟， 如果没有电饼铛， 平底锅也一样；
5. 我是按照电饼铛烤鸡翅设定的时间6分钟， 觉得有点长， 所以时间要自己注意把握。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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