冬瓜薏仁瘦肉粥的做法

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主料

冬瓜(100克)，薏仁(50克)，猪瘦肉(50克)

辅料

厨具

砂锅

步骤

1、1、薏仁洗净，用水泡2个小时。

2、2、猪瘦肉洗净切片。

3、、冬瓜去皮去籽洗净切成小块。

4、4、把薏仁和瘦肉放砂锅中

5、5、放适量水煮沸，改小火煮至熟。

6、6、放入冬瓜煮至熟透。

7、7、放入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可出锅。

8、成品图

菜谱简介

薏仁的功效：健脾渗湿，除痹止泻。《本草纲目》上写薏仁健脾益胃，补肺清絷，祛风除湿，养颜驻容，轻身延年，利肠和胃，久食益气。用于糖尿病口渴多饮、小便不利，轻度水肿，四肢麻木。薏仁能增强免疫功能，抑制癌细胞生长，对心脏血管有兴奋作用。(来源于保健食谱书)

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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