豉油生姜的做法

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主料

鲜生姜(500克)

辅料

甜豆豉(50克)，干辣椒末(50克（爱辣的可以加量）)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、鲜生姜洗净、沥干水份，可去皮也可不去皮，随个人喜好哈。

2、将生姜切成小丁备用。

3、甜豆豉也用刀稍切碎一下，这样能更好地入味。

4、生姜丁，甜豆豉碎，干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。

5、干辣椒末、甜豆豉碎同入一个碗内。

6、调和油放炒锅内加热至8成，迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。

7、待豉油冷却后，将所有材料倒入生姜丁中拌匀，一道早餐开胃小菜诞生了。

8、装入小玻璃瓶，放进冰箱冷藏，随吃随取。

菜谱简介

说起生姜，大家都知道冬吃萝卜夏吃姜这句俗语。那么，有的筒子可能会说：眼下是冬季耶！没错，不过还有句俗话每天三片姜，不劳医生开处方。生姜能祛风散寒、预防感冒、解毒杀菌、增进食欲。可见生姜是多么好的食材呀。虽然生姜既是美食又是良药，但是不宜晚上吃，古人有早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜之说，这就是说，同样是吃姜，早上吃有益，晚上吃则有害。

小诀窍

1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理，如果省略此工序，就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们，不妨加上这道小菜试试，一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜，烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

小常识

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