麻辣孜然排骨的做法 麻辣孜然排骨怎么做

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  排骨洗净切长段,浸泡10分钟,干辣椒切段,姜切片,锅中放排骨、姜片和料酒,倒清水煮开,撇去浮沫,煮至排骨断生后,捞出,油温烧至7成热,放排骨煎至两面焦黄,盛出,留底油,放姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香,放排骨,放糖、老抽上色,再放入盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、葱段炒20秒出锅。

  麻辣孜然排骨怎么做

  食材:

  排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克

  麻辣孜然排骨的做法:

  1.排骨洗净,切成长段,放入清水中浸泡10分钟。

  2.干辣椒切斜段,姜1块切片,小葱3根切段,大蒜2瓣切片。

  3.锅中放入排骨、姜片和料酒1勺,然后再倒入适量清水煮开。

  4.撇去浮沫,煮至排骨断生后,捞出。

  5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入排骨,小火煎至两面焦黄,盛出待用。

  6.锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味。

  7.放入煎好的排骨,放糖1勺、老抽2克上色。

  8.再放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段,翻炒20秒即可出锅。

  小贴士:

  排骨在做之前焯水去腥,沥干水分。

  炸排骨的时候,油温不宜过高,小火慢炸至成熟即可。

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