油辣椒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油辣椒的做法的相关教程：主料辣椒(5斤)辅料厨具炒锅步骤1、所有的食材来个大合影2、把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味3、处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中4、把姜蒜洗干净，切成

主料

辣椒(5斤)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、所有的食材来个大合影

2、把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味

3、处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中

4、把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理

5、锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香

6、放入除白酒以外的其它配料，大火将锅内的配料烧开，晾凉

7、把晾凉的料汁浇到坛子上铺平

8、最后倒入白酒，用保鲜膜封好，如果有盖子可以盖上盖子会更好，十多天后就可以吃了

菜谱简介

都知道多吃咸菜对身体不好，但没有它吃饭会觉得不香，少吃点还是可以的，而且是自己做的，真材实料，也是第一次做不过很成功和大家一起分享吧

小诀窍

1 可以根据各人口味的不同选择不同辣度的辣椒，但我觉得要选皮厚点的口感会更好
2 咸菜要适量食用，以免对身体不好
3 要用高度的白酒，但刚开始吃的时候会有白酒的味道，过几天白酒可能是挥发了，味道就很好了
4 咸菜吃多了不好，但是吃辣椒有很多好处的辣椒营养丰富，有许多保健作用。首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。经总结，吃辣椒的好处共有以下10大好处。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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