小狮子便当的做法

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主料

米饭(适量)，鸡蛋(3个)

辅料

秋葵(3个)，蚕豆(50克)，腊肉(100克)，青豆粒(少许)，玉米粒(适量)，火腿肠(2根)，生菜(2棵)，草莓(40克)，樱桃番茄(2个)，海苔(一张)，胡萝卜(一个)，辣味鱿鱼(一根)，火锅材料(适量)，寿司醋(少许)，盐(适量)，油(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、煮好米饭，把米饭加入适量寿司醋、盐（糖我没有加，因为我家不喜欢甜口）

2、将全部需要的蔬菜、火腿肠、火锅料等材料用油盐水煮至熟

3、下面做一个蔬菜厚蛋烧用于小狮子的头部毛发装饰：鸡蛋加盐打散

4、准备好胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒（西红柿也可以，注意新手最好把这些材料剁碎一些，方便鸡蛋皮卷起来不会破），

5、把上面几样材料剁碎放进鸡蛋液里调匀（材料不要放得太多，防止鸡蛋皮卷的时候容易碎

6、不粘锅烧温热快速滴入一滴油用油擦子给锅刷一下油，舀一勺鸡蛋液倒入锅内，摇晃锅子，让鸡蛋液自然平摊在锅内成一块薄薄的蛋饼。

7、鸡蛋差不多熟就可以将鸡蛋慢慢卷起

8、卷好的第一层鸡蛋推至锅边，再下第二层蛋液

9、蛋液差不多熟了，就可以继续卷了，卷到差不多粗是自己想要的粗度就可以停止了

10、重复上面的步骤直到蛋液用完，想厚一点的话，可以用三个鸡蛋，把卷好的鸡蛋卷切块

11、把分好的蛋卷再从中间切开

12、米饭塑形，有慕斯圈的可以用慕斯圈，我没有只好找来烤盅，凡是大小合适的圆形器具都可以用。把烤盅里装入米饭用勺子使劲压一压，磕下来

13、把磕下来的圆形米饭团用海苔或紫菜剪眉毛、眼睛、嘴巴、鼻子，贴在适当位置，用火腿肠切片做脸蛋

14、用樱桃西红柿做七星瓢虫：海苔剪半圆贴在西红柿前部，后面壳上剪圆形小点装饰，触角可以用海苔拧成条用牙签插两个洞，把海苔塞进去是触角直立即可。

15、腊肉炒蚕豆

16、把洗干净的生菜平铺摆好在便当盒里

17、盛入一层薄薄的米饭，摊平

18、把提前备好的辣味鱿鱼切片和草莓、腊肉炒蚕豆等可食的材料以及刚才做的七星瓢虫都一起整齐的码放在便当盒里

19、把小狮子的脸蛋部位的米饭团和切好的半边鸡蛋卷进行拼摆组合，并用鸡蛋皮、切段的秋葵装饰便当盒。

菜谱简介

春天来了，万物复苏，看着家门口的小草翠绿翠绿的，桃花也张开红艳艳的笑脸，柳树也不甘示弱抽出了新的枝条，到处一派生机勃勃，我和女儿都是爱旅游的人，怎能不憧憬着去看看外面的春天世界呢？清明节我们终于等来了这一天，我们几家一起回了乡下老家祭祖顺便游览了乡村的景色，真的是心旷神怡，中午我们各自吃了自己家里做的便当，孩子们还互相比起自己妈妈的便当厨艺，看着孩子们都这么夸赞自己的妈妈厨艺我们几位妈妈都感到很幸福，每天辛苦做美食能得到孩子们的赞赏，一切的累和苦顷刻之间化成了幸福。这次春游，没有上餐馆、没有古胜名迹、没有热闹的人群作伴，但却是最难忘的一次春游。 回来后，又把春游的便当菜式重新翻做整理了一下，下面给大家主要介绍其中一款小狮子便当的制作方法步骤。

小诀窍

1、摊鸡蛋皮的材料不要放得太多，防止鸡蛋皮卷的时候容易碎2、卷鸡蛋皮时不要等鸡蛋皮完全熟了再卷，那样很容易切的时候散掉，鸡蛋液半熟的时候就可以开始卷

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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