沙琪玛的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了沙琪玛的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，面粉(适量)辅料酵母(适量)，水(适量)，黑芝麻(适量)厨具炒锅步骤1、准备面粉250g加入适量酵母（加酵母是为了让口感松软），打入鸡蛋三个2、把鸡蛋和面粉混合在一起揉成团，盖上湿布

主料

鸡蛋(适量)，面粉(适量)

辅料

酵母(适量)，水(适量)，黑芝麻(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备面粉250g加入适量酵母（加酵母是为了让口感松软），打入鸡蛋三个

2、把鸡蛋和面粉混合在一起揉成团，盖上湿布醒10分钟

3、把醒好的面团擀成厚片

4、把面片切成面条状

5、用适量面粉撒在面条上，防止粘连

6、锅中倒入油，油温升高后放入面条炸至蓬松

7、锅中倒入适量清水，烧开后放入白砂糖

8、烧至糖化后加入一勺蜂蜜，一大勺麦芽糖

9、把糖水熬成用筷子提起来成一条丝状即可把之前炸好的面条倒入糖浆中

10、取一个盘，刷上植物油，撒上黑芝麻

11、把拌好糖浆的沙琪玛放入步骤10的容器中，用平底的碗压实

12、最后切成块即可，可以根据个人口味添加果仁

小诀窍

1.和面时不用加水

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的沙琪玛的做法,沙琪玛怎么做,沙琪玛的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64243b3e9db81fb4550203ee.html

相关推荐