清爽可口长瓜羹的做法

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主料

长瓜(一根)，豆瓣(200g)，藕粉(少许)

辅料

葱(少许)，油(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、新鲜蚕豆剥皮，青豆瓣待用；

2、将青豆瓣放在电放煲中蒸熟（可以在煮饭时蒸哦，待饭中水沸腾后，可以提早将青豆瓣取出，米饭继续煮，也可放在蒸锅蒸熟或者放入水中煮熟后，捞起豆子）

3、准备一根新鲜长瓜，清洗干净，下面步骤我只用了图中长的半根；

4、长瓜去皮，刨成丝；

5、锅中放少量油，放入蒸好青豆瓣，均匀翻炒一分半钟左右，避免豆瓣炒焦！

6、放入长瓜丝炒一分半钟左右；

7、加入适量的水，大火煮三分钟（一般依照家中汤碗，加入一碗水，不要太满哦）

8、小碗中倒入少量藕粉（也可以是番薯粉或者其他生粉哦）

9、倒入半碗冷水，搅拌均匀；

10、倒入准备好藕粉水，用勺子搅拌均匀，中火烧两分钟左右至沸腾；

11、加入葱花，适量盐和鸡精，搅拌均匀，出锅喽！

菜谱简介

清爽可口长瓜羹，老少兼宜。这是一道地道宁菠菜，婆婆教给我的，婆婆做过好几次，特别好吃，就学啦！！！特别简单，又美味，选购食材也方便哦~超赞~

小诀窍

1）豆瓣需要蒸熟，如果太生，在大火翻炒时候多炒一会也是可以的。2）豆瓣可以换成豌豆也很好吃。3）喜欢肉肉的朋友，可以加虾和肉丝哦！

小常识

藕粉做法技巧

为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。

清热凉血，通便止泻、健脾开胃

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