碎枣发糕的做法

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主料

白面(200克)，玉米面(100克)

辅料

红枣(100克)，葡萄干(50克)，鸡蛋(2只)

厨具

蒸锅

步骤

1、白面、玉米面（2：1）和发酵粉、泡打粉混合搅拌均匀。2只鸡蛋打散搅匀加入30度左右温水和白糖继续搅拌。再把鸡蛋液慢慢加入混合面中使之调成浆糊状。

2、干红枣用热水浸泡2小时以上，然后把枣切碎，剔除枣核。

3、把准备蒸枣糕的容器抹上薄薄一层食用油以防枣糕和容器互相粘连。在容器底部撒上一层红枣碎和葡萄干再倒上少许面糊糊，再撒红枣碎，如此反复到最后。上锅大火蒸20分钟。关火焖5分钟开锅取出装盘切成小方块即可。

菜谱简介

红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，于胃肠道功能不家的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。红枣成份中维他命c含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说红枣有好的预防癌症功效，适合现代环境的健康食品。　玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。因此，早餐我选用玉米面、白面、红枣做成发糕再配一碗豆浆是最佳营养早餐。

小常识

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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