辣炒年糕金枪鱼饭团的做法

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主料

煮好的米饭(适量)，胡萝卜(一根)，鸡蛋(2颗)，年糕(500)，生姜(3片)

辅料

盐(适量)，白醋(适量)，寿司醋(适量)，糖(适量)，韩国辣酱(2大勺)，胡椒粉(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、2个鸡蛋打匀，放点盐和胡椒，其实家常菜的口味可以根据自己的咸淡来添加。

2、锅里放点油晃一下锅，摊鸡蛋 ，热锅但是小火 ，不容易胡中间，摊鸡蛋饼的时候顺便把热米饭里倒点寿司醋，盐和香油进行搅拌，我忘记拍这步的照片了，但是很简单 ，寿司醋不酸 加多了也没事 ，都是根据自己的口味来的，还可以加入肉罐头 ，我加的是金枪鱼罐头 超市就有卖的 加了一点，因为韩式的嘛，都是金枪鱼这些，火腿也可以。注意条鸡蛋饼别忘记了，摊好了切段。

3、锅里加勺油后点火热一下，生姜切片，胡萝卜切片，放锅里炒一下

4、胡萝卜不易熟，炒的时候顺便把年糕用热水煮软了

5、谁开了煮，我用的是紫薯味的芝士夹心的。

6、炒一会后加入切好的鸡蛋皮继续翻炒后 加入韩国辣椒酱 2勺，多点入味 接着猛炒，酱会糊锅的，因为我油放的少 健康点

7、加入熟软的年糕 继续炒。年糕带点水正好化化酱 ，然后加入盐，糖，白醋 其实我感觉黑醋也无所谓，但是白醋没有酱味 比较接近韩国调料，家里正好有 就用了，快干之前倒水进去再煮一会 ，年糕要煮才入味，煮到变成黏黏的就可以出锅了。

8、撒点芝麻和海苔碎可以上桌了，之前拌好的饭 也可以捏成饭团了。

9、第一次做 虽然咸淡还需要调整 但是整体已经接近店里卖的啦，如果腌萝卜条， 搭配实用会更好 更爽口。O(∩_∩)O~

菜谱简介

很喜欢店里面的韩式辣炒年糕和饭团，但是老去饭馆 成本太高啦 所以自己动手凭感觉试了一次 味道还可以 但是也有待改进

小诀窍

饭要趁热拌，才能入味，而且口感会软糯，年糕要根据大小调整煮的时间，时间长了就会化，短了里面还是硬的。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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