小葱鸡蛋卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小葱鸡蛋卷的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，小葱(60g)辅料面粉(30g)厨具电磁炉、不粘锅步骤1、主要食材2、鸡蛋打入碗里搅散，加30克面粉3、加盐搅拌均匀4、小葱切碎5、加到蛋糊里拌匀6、平底不粘锅倒少许油，倒入蛋糊摊平

主料

鸡蛋(3个)，小葱(60g)

辅料

面粉(30g)

厨具

电磁炉、不粘锅

步骤

1、主要食材

2、鸡蛋打入碗里搅散，加30克面粉

3、加盐搅拌均匀

4、小葱切碎

5、加到蛋糊里拌匀

6、平底不粘锅倒少许油，倒入蛋糊摊平

7、一面定型后翻面煎制另一面

8、煎熟后卷起来，再做下一个，直到把余下的面糊做完为止

菜谱简介

小葱鸡蛋饼制作简单、操作方便，将鸡蛋打散加点面粉，平底锅倒少许油，将蛋液摊入其中，几分钟就轻松解决了早餐。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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