花朵肉松面包的做法

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主料

高筋面粉(200克)

辅料

酵母粉(2克)，淡奶油(50克)，盐(2克)，糖(25克)，鸡蛋(50克)，黄油(20克)，肉松(50克)，白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、、准备材料。

2、将除黄油以外的所有面包体材料放入面包机中混合均。

3、加入黄油揉至能拉出筋膜的扩展阶段。

4、发酵至两倍大。

5、取出面团揉匀排气松弛，分成四个面剂子，揉圆松弛10分钟。

6、将每个剂子都擀成约4mm厚的大圆饼。

7、取一张圆饼，铺满肉松。

8、在盖上一张圆饼铺满肉松。

9、最后就是4张饼，3层肉松。

10、做好的饼坯用刀小心地切割分成8等分，中间圆心留出不切断。

11、每份中间再切一刀，面坯分成16等份。

12、每两条相对旋转360度后，用手把头捏在一起。

13、依次整形完成。二次饧发2倍大后，涂上蛋黄液，中间撒上芝麻。

14、放入提前预热好的烤箱内，中层，上下火，160度，20分钟即可。

15、烤制好的面包。

菜谱简介

肉松面包就是在面包上撒上猪瘦肉所做的肉松而做成的，肉松面包口味特殊，而且具有丰富的营养价值，非常好吃。吃腻了传统面食包子、馒头的也快来学着制作面包吧！

小诀窍

1、饼坯做好后移至到油纸上在分割，免得做好后不好移动。2、刷面包的蛋液里加一点水，颜色比较亮。3、烤制的时间要根据自家烤箱功率自行设定。4、　这个是200g面粉的量做的大面包，可以根据喜好调整大小5、馅料可以放椰蓉、可以放豆沙随自己喜欢。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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