骰子牛炒玉米的做法

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主料

牛排肉(1块)，玉米粒(1罐)，嫩姜丝(8片)，葱花(或蒜花)(少许)，葱花(或蒜花)(少许)

辅料

牛肉腌料︰酱油(1大匙)，牛肉腌料︰料酒(1大匙)，牛肉腌料︰太白粉(少许)，牛肉腌料︰麻油(1大匙)，调料︰盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、本篇使用的瘦牛排，解冻2小时

2、牛肉切条再切四方丁

3、加入酱油&料酒抓腌入味，再放太白粉抓匀，淋上麻油防黏封汁

4、起油锅炒香姜丝

5、放入牛肉煎香

6、见外层变色，下玉米粒 (熟)☆ 使用现削玉米 (生)，牛肉半熟需先起锅，待炒熟玉米再回锅。

7、加盐调味，洒下葱花(或蒜青)，装盘上菜。

菜谱简介

懒煮妇的最爱～熟玉米。 牛肉下锅煎炒到外层红转棕，立刻放入玉米降温避免牛肉过熟，均匀热透即可起锅 (罐头玉米已熟)，完美的天作之合！

小诀窍

☆ 牛排肉切约0.5~0.8c小丁，最易掌控熟度。☆ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时解冻 (或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。☆ 牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉。

小常识

玉米粒做法技巧

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

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