小汽车生日蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小汽车生日蛋糕的做法的相关教程：主料戚风蛋糕材料(如下)，鸡蛋(3个)，低筋面粉(100克)，牛奶(35克)，玉米油(35克)，蛋黄用细砂糖(25克)，蛋白用细砂糖(65克)，海绵蛋糕材料(如下)，低筋粉(90克)，细砂糖(50克)

主料

戚风蛋糕材料(如下)，鸡蛋(3个)，低筋面粉(100克)，牛奶(35克)，玉米油(35克)，蛋黄用细砂糖(25克)，蛋白用细砂糖(65克)，海绵蛋糕材料(如下)，低筋粉(90克)，细砂糖(50克)

辅料

抹面淡奶油(300克)，细砂糖(20克)，裱花装饰用奶油(200克)，色素(适量)，勾边用巧克力酱(适量)，车轮用奥利奥饼干(四片)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、先来做戚风蛋糕：牛奶和玉米油同入一盆，混合均匀

2、提前将蛋白、蛋黄分离，将蛋黄入牛奶玉米油混合液中，搅打均匀

3、分三次筛入低筋面粉，每次混合好再筛入下一次面粉

4、混合好的蛋黄糊，备用

5、蛋清入无油无水的打蛋盆中

6、细砂糖分三次加入蛋清中，分别是打出粗泡后，打出细腻的泡状时，打出清晰纹路时，直到打蛋器有阻力感，提起打蛋器头，蛋白呈短小的直角时即可，此为蛋白糊

7、先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，继续翻拌均匀

8、将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中，翻拌均匀，呈细腻光滑的蛋糕糊

9、将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻震几下，震出大的气泡

10、入预热好的烤箱中，共50分钟，先140度30分钟，再170度20分钟，如果表面上色太重，可盖上一层锡纸

11、烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧

12、倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

13、现在来做海绵蛋糕：三个鸡蛋入无油无水的盆中，加入白糖

14、用电动打蛋器中速打发蛋液，蛋液发白，体积明显变大，提起打蛋器头，蛋液落下，痕迹不轻易消失

15、分三次筛入低筋面粉，每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉

16、玉米油和牛奶同入一小盆，混合均匀

17、用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中，搅拌均匀，无油水分离状态

18、将小盆混合面糊倒回到大盆中

19、混合均匀，注意手法要轻，否则消泡严重

20、方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油，再撒一层干面粉，底部铺一层油纸，这样利于脱模

21、蛋糕糊入模具中，轻震出蛋糕糊中的大气泡

22、入预热好的烤箱中，160度，35分钟左右

23、烤好的蛋糕直接脱模，倒扣在晾架上，将底部的油纸撕开，再重新盖在蛋糕上

24、8寸戚风蛋糕彻底凉后，脱模，目测一下，分成四等份，将两边带弧形的部位切下来，摆在中间当车棚，调整宽度和长度，切去多余的部分

25、将所用的蛋糕摆一起，调整位置和造型

26、淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入

27、打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态即可

28、先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油，再将小车车体蛋糕摆好位置

29、车体顶部抹奶油

30、将车棚摆好，并车体周身均匀抹好奶油，即使不光滑也不要太介意哟，后期会通过裱花遮掩住不完美

31、将剩余的一些奶油入裱花袋中，在玻璃部位抹出花纹来

32、再另外倒些淡奶油，倒适量色素，分别调出黄色、绿色，红色，对小汽车及底托进行装饰，车轮就用奥利奥饼干来代替了

33、取适量的巧克力酱，入裱花袋中

34、勾勒出玻璃、灯的轮廓，再进行细节上的装饰

35、小汽车蛋糕做好了，第一次做，虽不完美，但还挺满意的

36、车牌007号，希望大侄子在学习上能更加细心些

37、再来一张

菜谱简介

侄子过生日，特意做了个小汽车蛋糕送小家伙。这也是我头一次做小汽车，没有汽车模具，就用戚风蛋糕拼了一个。侄子还要请小朋友，想着一个8寸戚风做出来的不够大，于是我又做了个海绵蛋糕当底托，这样看起来就大方多了。因此此蛋糕分为三个部分：8寸圆型戚风蛋糕一个，8寸方形模具做了一个海绵蛋糕，打发奶油进行抹面、装饰。

小诀窍

造型随意，颜色随意，不是真车，不要过份纠结细节，大家开心就好！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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