香肠花卷的做法

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主料

面粉(600克)，香肠(50克)，清水(250毫升)

辅料

酵母(5克)，五香粉(15克)，食用油(50毫升)

厨具

蒸锅

步骤

1、所需食材称重备用。

2、香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。

3、面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。

4、把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。

5、将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团 ，越揉越光滑，也不粘手了。

6、将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。

7、面皮上面刷上油与五香粉的调料。

8、再均匀的撒上一层香肠丁。

9、由上往下卷起来，封上封口。

10、再用刀切成14份。

11、每2份落在一起。

12、用一支筷子在面饼中间压一下。

13、双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。

14、锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。

15、醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。

16、夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。

菜谱简介

原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。

小诀窍

1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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