雪人蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(三个)，低粉(70G)，淡奶油(适量)

辅料

葡萄干(适量)，草莓(适量)，白醋(适量)

厨具

烤炉

步骤

1、原料备用。

2、葡萄干泡发，然后擦去表面的水份。

3、蛋黄加30克糖。

4、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

5、蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

6、然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

7、取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。

8、用刮刀搅拌均匀。

9、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。

10、葡萄干中加入适量的低粉，搅拌均匀。

11、蛋糊中加入葡萄干，用刮刀拌成均匀的面糊。

12、将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。

13、烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。

14、淡奶油加入适量的糖打发。

15、打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。

16、草莓做成小雪人造型，摆在蛋糕上即可。

菜谱简介

白色情人节，做了这款小蛋糕，送给毛同学。

小诀窍

如果嫌做“雪人”造型麻烦 ，可以直接把草莓摆在小蛋糕上装饰。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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